Sur un sol d'argile et de galets roulés appelé "pouding", les 3 hectares de vignes cultivés pour cette cuvée s'échelonnent sur des terrasses célèbres pour la vivacité des vins qui y sont produits. Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, les fermentations s’effectuent sous bois neuf dans des demi-muids et cigares, si chers à Didier Dagueneau, et que Louis Benjamin a eu la sagesse de conserver. Bienvenue à Aubertin dans le Jurançon.